عسل آویشن به رنگ کهربایی روشن و در صورت حضور سایر گیاهان مولد شهد رنگ قرمز عقیقی خواهد داشت، از مهمترین خواص دارویی عسل آویشن می توان به تقویت کننده بدن، ضد نفخ، خلط آور، ضد قارچ و ضد باکتری قوی، ضد سرطان، اشتهاآور و مفید برای سرماخوردگی عنوان کرد.

عسل آویشن جز عسل های دیررُس ایران محسوب می شود و در حدود یک سال بعد از تولید رُس می زند و جز خوش طعم ترین و با کیفیت ترین عسل های ایران است.